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Beilage

Spanischer Reis

Würziger spanischer Reis mit Tomaten, Jalapeño, Mais, Erbsen und frischem Koriander, im Ofen gegart und mit Limettensaft abgeschmeckt.

Hauptspeise

Bohnen-Burritos und Pfirsich-Salsa

Herzhafte Bohnen-Burritos mit würzigen Pintobohnen in Chipotle-Sauce, spanischem Reis, Avocado und gegrillter Pfirsich-Salsa.

Hauptspeise

Mojitofu-Tacos

Knusprige Tofuwürfel mit Rum, Limette und Jalapeño in Soft Tacos, dazu selbst gemachte Guacamole und knackiger Rotkohl-Karotten-Slaw.

Hauptspeise

Jamaica Burger mit fruchtigem Mango-Slaw

Würziger Jamaica-Burger mit schwarzen Bohnen, Seitan und Habanero-Chili, getoppt mit frischem Mango-Rotkohl-Slaw.

Snack

BBQ-Tofu-Sandwich

Saftig gebackener BBQ-Tofu auf Sandwich Buns mit karamellisierten roten Zwiebeln, Gurkenbändern und cremiger Cashew-Aioli.

Dessert

Kokos-Mandel-Flan

Seidiger Kokos-Mandel-Flan mit selbst gemachtem Karamell, gestürzt aus der Form – ein südländisches Dessert aus Mandel- und Kokosmilch.

Hauptspeise

Gemüse-Paella

Authentische Gemüse-Paella mit grünen Bohnen, Artischockenherzen, Lima-Bohnen und Safran nach valencianischem Vorbild.

Hauptspeise

Tortilla española - Spanisches Kartoffelomelette

Vegane Tortilla española mit knusprig gerösteten Kartoffelscheiben, karamellisierten Zwiebeln und Kichererbsenmehl als Ei-Ersatz.

Dessert

Zitronen-Heidelbeer-Creme

Cremige Zitronen-Heidelbeer-Creme aus Seidentofu, frischem Zitronensaft und natürlich gesüßt mit Datteln – kühl serviert ein leichtes Dessert.

Vorspeise

Bruschetta mit Pesto und weißen Bohnen

Frische Bruschetta mit cremigem Zucchini-Basilikum-Pesto, Pinienkernen und einer herzhaften Tomaten-Bohnen-Masse auf Vollkornbrot.

Hauptspeise

Ofensüßkartoffel

Im Ofen gebackene Süßkartoffel mit gedünstetem Brokkoli, gefüllt und beträufelt mit cremiger Cashew-Schnittlauch-Sauce.

Kuchen

Schokoladen-Nuss Bananenbrot

Saftiges Schokoladen-Nuss-Bananenbrot aus reifen Bananen, Kakaopulver und dunkler Schokolade – vollwertig und intensiv schokoladig.

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